牛奶的品质检测

在现代牧业办公楼的六楼大厅，一面墙上张贴的数字颇为引人注目。左边贴的是集团当日运营指标，右边贴的是肥东牧场当日运营指标。在这些指标中，除了存栏奶牛、产奶量、沼气发电量等经济指标外，还有牛奶品质和安全方面的指标，比如，微生物、体细胞的检测数值。

“这个数值每天下午4点左右更新，今天你们看到的是数值是19日的检测结果，微生物数，集团平均值是1.07万个/毫升，肥东牧场是1.68万个/毫升；体细胞数，集团平均值是22.07万个/毫升，肥东牧场是15.30万个/毫升。”笔者20日在现代牧业肥东牧场采访时，现代牧业总裁高丽娜向记者介绍说，内部挂牌PK，也是保证牛奶质量安全、提高牛奶品质的一种手段。

体细胞数是一个什么指标？据畜牧专家介绍，牛奶中体细胞数是反映泌乳牛的乳房健康状况的一个重要指标。

一般体细胞数超过每毫升50万个，即表现为临床乳房炎症状。

“乳房发炎的牛奶所产的牛奶，品质自然不会好的。”高丽娜介绍说，目前，中国生鲜乳检测标准中还未将体细胞数列入检测指标，这个指标只在欧美和日本等国家要求检测，欧盟、澳大利亚、新西兰等国的国标是40万/毫升，日本的国标是30万/毫升。通过科学家的检测，“现代牧业”牛奶中的体细胞数低于25万个/毫升。