羊肉粉条大蒸包

面粉 600克、羊肉 500克、粉条（干） 300克、酵母粉 5克、鸡蛋 2个、水 280克、葱 2棵、麻椒 20粒、姜 10克、植物油 适量、香油 10克、食盐 5克、五香粉 3克、料酒 8克、老抽 8克

1、葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒、盐、香油、五香粉拌匀(只加够肉馅的就可以)

2、粉条清洗后用温水泡软、切碎，炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要，油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均

3、羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀

4、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

5、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

6、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

7、将包子皮包入肉馅，捏出均匀的花边，依次把所有的包子都包好

8、蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟

9、改大火烧开后蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可

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