不同种植地区或同一地区的不同地块,由于气候、土壤、品种、栽培技术等条件的不同,甜菜的成熟期也不尽一致。无霜期长的地区,成熟期晚于岗地或沙壤土地块;甜菜生长后期多雨、高温年份成熟期拖后;而干旱、日照充足、昼夜温差大的年份,成熟期提前。相同的外部条件下,丰产型品种的成熟期晚于高糖型品种。根据每块地甜菜的具体情况,合理地确定收获期,安排收获顺序,可以获得较高的产糖量。因为收获的早晚,不仅关系到块根产量,更重要的是关系到块根的含糖量及杂质含量。
试验结果表明,在正常条件下,甜菜糖分积累期每10天可增加含糖1~1.5度。因此,收获过早不仅产量低,块根含糖也低,而且非糖物质多、品质差。相反,收获过晚,甜菜易受冻害,造成转化糖含量增加,降低蔗糖产糖率,而且块根不耐保藏。同时,收获太晚还影响秋耕整地及秋冬灌,不利后茬作物的生长。据中国农科院甜菜研究所的研究结果,甜菜的适宜收获期应从秋季平均日最低气温达到甜菜生长临界温度(5度)时开始,在“枯霜”来临前结束。东北种植区甜菜适宜收获期为9月下旬至10月上、中旬;华北地区为10月中旬;西北地区为10月中、下旬。当然,各地具体的收获时间还应根据当年甜菜生长的实际情况来确定。
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