竹荪的采收与加工

当子实体破蕾长出，茵裙达最大张开度时，就要立即进行采收。采收时，用刀从茵托底部切断菌索将子实体采下。采下的子实体，应用清水清洗抱子液和泥土等杂物，然后把菌盖和菌托剥离，放于涂抹一层猪油的筛上，置阳光下晒干或用电热、炭火烘干，温度掌握40-60-40℃，每隔2小时变换一次。烤干后取出放置20-30分钟，变软后用聚乙烯塑料袋包装。每小扎25克或50克，两端红绳扎紧，每袋装600克，然后装入防潮纸箱，并密封箱口，放于通风阴凉处，以防霉烂变质。

竹荪分级包装标准是：

一级竹荪其子实体于品长12厘米，宽4厘米，色自，完整；

二级竹荪其子实体于品长10-11厘米，宽3厘米，色稍黄，完整；

三级竹荪其子实体于品长3-9厘米，宽2厘米，色黄，略有破碎；

四级竹荪其子实体干品长7厘米以下，色深，有破碎。