蒜苗对土壤要求不高，各种土质均可种植。因蒜苗生长需要的营养物质来自母瓣。露地种植蒜苗时，因蒜苗生长期比较长，为使蒜苗产品鲜嫩肥美，建议使用农家肥料作基肥，在播种前每亩地可施腐熟农家肥3000~4000公斤左右，而后耕翻、平地、做畦。
大蒜的花薹由花轴和总苞组成。总苞中包含花和气生鳞茎，有些品种只抽薹不开放花朵，或者虽然开放了花朵但花器退化无法结果。在大蒜的花芽分化完成后，大约需要14到21天时间，花粉母细胞开始进行减数分裂，大多数性细胞在发育过程中死亡，细胞质分解，可溶性物质消失，形成透明的空腔。大蒜的性细胞死亡与营养条件有关。在鳞茎膨大期间，大约99%的同化物质被输送到鳞茎，只有1%被输送到花薹，导致花器官处于饥饿状态而发育中断。
诱导大蒜开花的方法：
迫使开花。在正常情况下大蒜不开花结实，只能形成气生鳞茎，但可人为迫使其开花。即大蒜刚抽薹时，将假茎基部纵剖，取出黄豆粒大小的鳞茎，使植株继续生长，待开花时再除去总苞中的气生鳞茎，使养分集中供应开花。
花器官的组织培养。当种蒜蒜薹上的总苞最大横截面直径达1.5厘米时，随机选取未开裂总苞用10%次氯酸钠表面杀菌10分钟，将每个总苞内的花原始体全部接种于2，4-D与6-BA不同浓度组合的培养基中，供给适宜花器官的营养条件，进行花器官的培养。
2. 怎么养蒜苗最好
蒜苗种植对大蒜蒜种的要求不严格，一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者独头蒜均可。
2.整地施肥
蒜苗对土壤要求不高，各种土质均可种植。因蒜苗生长需要的营养物质来自母瓣。露地种植蒜苗时，因蒜苗生长期比较长，为使蒜苗产品鲜嫩肥美，建议使用农家肥料作基肥，在播种前每亩地可施腐熟农家肥3000~4000公斤左右，而后耕翻、平地、做畦。在其他保护设施下栽培，可根据土地情况做畦。
3.播种
蒜苗播种时，先在畦里开深3厘米左右、宽13厘米的沟，沟距35厘米左右，每沟栽2行，株距4~5厘米；或按行距18厘米左右，株距4~5厘米，栽单行。一 般亩地用种200~250公斤，栽完蒜后覆土1~2厘米，然后踩实并及时浇水。播种时带皮栽，并根据母瓣大小分别栽种，使蒜苗出苗整齐、管理方便，也有利于分批收获上市。
4.田间管理
露地栽培蒜苗，播后到出苗前建议要进行多次轻浇水，一方面可降低地温，保持土壤湿润，另一方面又可促进蒜苗发根，提早出苗。蒜苗出齐后，顺水追1次粪稀水，或硫酸铵促进幼苗生长。采收以前还应追1次速效氮肥，以提高蒜苗的品质和产量。
3. 养蒜的方法大全
关于养蒜，有一些养殖方法需要了解。宁可少浇水，也不要多浇水。在养殖过程中，适时地减少浇水次数要比多浇水更好。过多的浇水可能会导致植株死亡。要记住，当土壤干燥时再浇水，而当土壤湿润时则不必继续浇水。在浇水之前，先用手触摸土壤，判断土壤是否还湿润。如果还湿润，就不需要继续浇水，保持土壤八分干二份湿的状态是最适宜的。如果土壤过湿，容易导致植株根部腐烂并死亡。
