冬瓜也是葫芦科，别名东瓜、枕瓜、白瓜、濮瓜等。果实供食用，嫩茎叶也可食用。原产我国和印度。由于产量高、耐贮藏，现在全国普遍栽培，是南方盛夏的主要蔬菜之一，也是北方调节夏秋淡季的重要蔬菜。
1. 育苗，家庭可以进行育苗栽培，结瓜早，并且可以在定植前快速生长一茬叶菜。在当地终霜前35~45天开始进行育苗。冬瓜种子皮厚，浸泡后会上浮在水里。用55~60℃的温水浸泡15分钟，然后捞出来直接播种，这种方法比较方便。家庭栽培冬瓜的植株数量通常较少，在处理完种子后可以直接将种子播在容器中进行育苗。出苗期间要控制温度在25~30℃，出苗后降至20~25℃。为了防止田间发生枯萎病，也可以使用黑籽南瓜作为砧木进行嫁接育苗。在育苗期间其他管理措施可以参照黄瓜，在定植前进行降温来锻炼苗子。健康的冬瓜苗定植时应该有4片左右的真叶，2片子叶完好无损，根系发达，没有病虫害。
2. 整地定植，每平方米施用约10千克的充分腐熟的农家肥，将其撒播在地下。可以使用畦地或垄地进行终霜后的定植。用于早熟栽培时，小型冬瓜的行距约为50厘米，株距为45~50厘米；大型冬瓜的行距为90~10厘米，株距为50~60厘米。对于不支架栽培的大型冬瓜，它们会沿着地面生长，行距为2米，株距为1米左右。在初期不支架栽培阶段，应进行套种其他蔬菜，充分利用宅旁宝贵的土地。对于家庭少量种植，提倡使用支架进行栽培。
3. 浇水追肥，定植后及时中耕除草。种植的前期不用浇太多的水，在冬瓜抽蔓后浇1次大水，在开花的时候少浇水，可以不浇水，果实长大期需大量浇水，应保持土壤湿润以提高产量，但要防止湿度过大。生长前期少追肥，应该在花开前后的时候尽量的控制追肥，坐果2个以后可追一次肥，以后没半个月追肥1次，一直到采收前10天左右停止追肥，追肥的数量可以随冬瓜的成长适当减少。
4. 植株调整，栽培冬瓜必须进行植株调整，具体视品种特性、栽培方式、栽培密度和生长势而异。支架栽培的坐果前一律摘除全部侧蔓，坐果后保留2~3条侧蔓或全部摘除，爬满架后再留3片小叶摘心。爬地生长的冬瓜用环形引蔓,将每株冬瓜引蔓到它的生长范围内，即每株冬瓜占地表面积应大体相同。支架栽培的要及时绑蔓大型冬瓜品种每株留1~2个果，小型冬瓜单蔓整枝时留2~3个果，3蔓整枝时可留果5~6个。一般第1个瓜多发育不良，选留第2个或更靠上的瓜。为提高坐果率，宜采用人工授粉，在晴天上午8~10点为宜。花期用100毫克/升的2,4-D药液蘸·花,防止落花落果。大型冬瓜支架栽培的要实行吊瓜。爬地栽培的在果实发育初期随时扶正瓜位。
5.采收和贮藏，从开花到成熟，冬瓜一般需要70-80天的时间。成熟的标志是冬瓜果皮上的茸毛消失，粉皮种的冬瓜会产生更厚的白粉。冬瓜的最佳采摘时间是早晨，因为气温较低，所以要在冬瓜凉爽时进行采摘，并用工具剪掉瓜秧的基部3-5厘米。运输与存放时必须轻拿轻放。冬瓜比较耐储存，所以在选择储存地点时，应选择瓜型端正、瓜皮茸毛消失、出现蜡质白粉的成熟大瓜，并且存放温度控制在15摄氏度左右，储存前期应加强通风和排湿。储存期间一般不需要过多操作，但要定期检查，发现有病的冬瓜要立即取出，以避免储存时间过长对冬瓜的品质和口感产生影响，通常可储存3至4个月。
