云南是我国少数民族分布最多的一个省份了,这里的蔬菜也是一大看点,有着各色各样的蔬菜,很多都让人叫不出名字来,就连当地人都很少知道。
云南蔬菜品种
云南的蔬菜最讲究的就是鲜嫩了,因为这里有独特的气候环境,是适合大部分蔬菜生长的,有着“常年蔬菜不断青”之说,即便是在冬季也是蔬菜不断的。
云南蔬菜的品种是很多的,常见的有辣椒、芹菜、老鼠黄瓜、野茄、小苦子果、树番茄、草芽、七叶瓜、洋瓜尖等等。
1、辣椒
辣椒也是云南的常见蔬菜,人们经常会把它一个个串起来风干,植株有着五个花瓣,差不多只有指甲壳大小,挂满枝头。
2、芹菜
芹菜也是云南的主要蔬菜品种,其茎干直立,高度在40-70厘米左右,闻起来有一股淡淡的香味,吃起来非常的鲜脆。
3、老鼠黄瓜
其实就是云南野黄瓜,又叫做刺瓜、酸黄瓜等,产地在西双版纳、普洱等地,吃起来清甜脆嫩,美味可口,腌、拌、炝、炒都是可以的。
4、野茄
野茄也叫做山茄,主要分布在德宏、普洱等地,吃起来口感微苦,性凉,常见的吃法有拌、炒、烤等,有着清热解毒的功效。
5、树番茄
又叫做酸汤果、缅茄等,多生长在德宏、保山等地区,经常被用作是调味料,和大蒜、芫荽等搭配使用,吃起来是酸酸辣辣的。
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