现在正是吃海鲜的最佳时机，很多大街小巷上都聚满了吃各种海鲜的吃货们。皮皮虾也是海鲜中的一种，在生活中也非常常见。很多人对于皮皮虾这种海鲜产品爱不释手，除了它鲜美的味道之外，它含有丰富的营养价值。不过皮皮虾需要最肥的时候进行食用，味道才最好。
皮皮虾什么时候最肥
通常来说，皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。
由于皮皮虾只在每年的春季产卵，所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节，虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些。
皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾和螃蟹不同，螃蟹讲究“九雄十雌”，通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。（在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些）到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。
到了八九月份月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。最重要的是，皮皮虾每年只在春季产卵。由于皮皮虾只在每年的春季产卵，所以，每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候，当然价格也会相对贵一些。
怎么挑选皮皮虾
一、看鲜活程度
皮皮虾的鲜活程度和口感有着密切的联系。皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本是蛋白质，死后很快就会变质，不新鲜的皮皮虾蒸熟后除了腥臭味往往也是空空如也。挑选皮皮虾要注意两条：
1、活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里。
2、活虾的眼睛特别亮，而且会有绿莹莹的光，在出水之后显得更加清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
二、辨别公母
公皮皮虾有着饱满紧实的肉感，母皮皮虾有着鲜香无比的虾籽，辨别公母其实很简单：
1、母虾腹部靠近头颈的位置有三条白色的横线，透光可以看见母虾背部中间有一条很明显的实线，这是虾籽映衬出来的颜色。
2、公虾的三大特点：体大样子雄伟、头部盖壳上下一般宽、腹部靠近脖根有两条小腿，母虾没有。
皮皮虾的营养价值
1、皮皮虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
2、皮皮虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;
3、皮皮虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
4、皮皮虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足;
5、皮皮虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，皮皮虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
皮皮虾很适合大众人群看食用，可以算的上是一款老少皆宜的食物，尤其是特别适合中老年人、心血管病患者。不过对于皮皮虾这种食材，大家在食用的时候一定要清晰干净才行。
